鰹
昔からの漁法の一本釣りで釣り上げた鰹は鮮度も抜群！
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鰹とは
鹿児島県の鰹といえば、薩摩半島の最南端の枕崎市です。昔からの一本釣り漁法で、釣り上げたらすぐに瞬間凍結して、新鮮なまま水あげされる鰹は鮮度がよく、刺身にも、たたきにも、また鰹節などの加工品にも最適です。
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鰹が食べられるお店の口コミ
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ここで食べた鰹船人めし。まず鰹出汁を紙コップで飲みます。枡の中にかつお節をできるだけたくさん入れます。それをこのどんぶりにかけお出しをかけて食べます。鰹が美味しい！かつお節を3回もお代わりして食べました。帰りにかつお節を買って家でおつまみにして食べたり、白ごはんにかけてたべました。
- 行った時期：2025年3月
- 投稿日：2025年3月14日
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いつかは欲しいと思っていた鰹節削り器。いろんな種類がありましたが、やっぱりカンナふうのものがいいなぁと思い、思い切って購入しました。削る面に、枕崎鰹節と焼印があって、むちゃくちゃかっこいいです。 鰹節についても、背側と腹側の違いや保管方法などを教えていただけて、素人の私でも安心出来ました。ますます鰹節が大好きになりました。
- 行った時期：2023年8月
- 投稿日：2023年8月15日
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- 行った時期：2022年10月27日
- 投稿日：2022年11月2日
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