しょっつる鍋とは
しょっつるは秋田名物の調味料です。その正体は魚醤。ハタハタやアジやイワシなどに塩などを加えて漬け込み発酵させ作ります。しょっつる鍋とはそのしょっつるを使った秋田の鍋料理で、ハタハタやタラといった魚と豆腐、長ねぎなどの野菜を一緒に鍋で煮込みます。しょっつるの独特の風味が鍋になるとまろやかになり旨みも倍増します。
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しょっつる鍋が食べられるお店の口コミ
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