つわぶき
苦みが美味しい！春の食卓を彩る山菜、つわぶき
つわぶきとは
暖かい海に面した山地に生息するつわぶきは、日南海岸沿いで多く見られます。2月から4月ぐらいが旬で、春の訪れを感じさせる山菜です。茎の部分をふきのように調理して食べます。ヘキセナールという抗菌性のある薬効成分も含まれており、煎じて飲めば食あたりや下痢などに、炙って患部に貼れば打撲ややけど、切り傷などに効くと言われています。
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