ふぐちりとは
山口県といえばフグ！と連想されるほど有名ですが、フグの鍋料理のことを「ふぐちり」といいます。シンプルな昆布出汁にふぐの切り身や骨、白菜、豆腐などを鍋に入れて煮込み、ポン酢でいただきます。締めはフグの出汁をたっぷり含んだ雑炊が主流で、最後までフグの旨みが味わえる料理です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
山口県といえばフグ！と連想されるほど有名ですが、フグの鍋料理のことを「ふぐちり」といいます。シンプルな昆布出汁にふぐの切り身や骨、白菜、豆腐などを鍋に入れて煮込み、ポン酢でいただきます。締めはフグの出汁をたっぷり含んだ雑炊が主流で、最後までフグの旨みが味わえる料理です。
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