みかん鍋とは
山口県大島郡周防大島町にある名物の鍋で、冬でも温暖な気候を活用してつくられた温州みかんが材料として使われます。品質条件をクリアした焼きみかんは風味が良く、鍋に入れることで魚介の臭みが消えます。具材にみかんの皮を練り込んだ地魚つみれ、瀬戸貝や地元産の鯛、タコが入っています。仕上げにみかん胡椒をつけて食べるのも特徴です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
山口県大島郡周防大島町にある名物の鍋で、冬でも温暖な気候を活用してつくられた温州みかんが材料として使われます。品質条件をクリアした焼きみかんは風味が良く、鍋に入れることで魚介の臭みが消えます。具材にみかんの皮を練り込んだ地魚つみれ、瀬戸貝や地元産の鯛、タコが入っています。仕上げにみかん胡椒をつけて食べるのも特徴です。
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