棒鱈煮とは
真鱈やすけそう鱈を保存食として干物に加工した棒鱈を一晩水につけて戻し、砂糖・酒・みりん・醤油でゆっくりと煮込んだ「棒鱈煮」。山形県内では古くから親しまれており、正月やお盆、お祭りや祝い事などの時に食べられる代表的な郷土料理です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
真鱈やすけそう鱈を保存食として干物に加工した棒鱈を一晩水につけて戻し、砂糖・酒・みりん・醤油でゆっくりと煮込んだ「棒鱈煮」。山形県内では古くから親しまれており、正月やお盆、お祭りや祝い事などの時に食べられる代表的な郷土料理です。
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