祖谷そばとは
吉野川の支流である祖谷川の谷あいに位置する祖谷地方は、昼と夜の気温差が激しいため、寒冷地を好む蕎麦の栽培が盛んになりました。祖谷そばは太目の麺で、つなぎをほとんど使用しないので、切れやすくざらついた舌触りになっています。プツプツ切れる食感も楽しめます。また手打ち蕎麦は本来の味と香りを楽しむ事ができます。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
吉野川の支流である祖谷川の谷あいに位置する祖谷地方は、昼と夜の気温差が激しいため、寒冷地を好む蕎麦の栽培が盛んになりました。祖谷そばは太目の麺で、つなぎをほとんど使用しないので、切れやすくざらついた舌触りになっています。プツプツ切れる食感も楽しめます。また手打ち蕎麦は本来の味と香りを楽しむ事ができます。
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