あご野焼きとは
海の幸が豊富な日本海に面した山陰地方で、古くから作られてきた蒲鉾です。「あご」とは飛魚のことで、初夏に山陰沖を北上します。その新鮮なあごのすり身を主原料に、地酒等で味付けをし、棒に巻き付け焼き上げます。巨大な竹輪のような形で、色は黒く、しっかりとした歯ごたえがあります。噛みしめると、あごの旨みと地酒の香りが広がります。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
海の幸が豊富な日本海に面した山陰地方で、古くから作られてきた蒲鉾です。「あご」とは飛魚のことで、初夏に山陰沖を北上します。その新鮮なあごのすり身を主原料に、地酒等で味付けをし、棒に巻き付け焼き上げます。巨大な竹輪のような形で、色は黒く、しっかりとした歯ごたえがあります。噛みしめると、あごの旨みと地酒の香りが広がります。
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