でこまわしとは
徳島県の郷土料理で、じゃがいもや、豆腐、こんにゃく、そば団子などを串に刺して焼いた味噌田楽です。「でこ」とは人形を意味する方言です。人形浄瑠璃の阿波木偶に似ていて、串をくるくると回しながら焼くことから、「でこまわし」と名付けられたと伝えられています。炭火で焼かれた味噌だれが芳ばしい素朴な味わいの一品です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
徳島県の郷土料理で、じゃがいもや、豆腐、こんにゃく、そば団子などを串に刺して焼いた味噌田楽です。「でこ」とは人形を意味する方言です。人形浄瑠璃の阿波木偶に似ていて、串をくるくると回しながら焼くことから、「でこまわし」と名付けられたと伝えられています。炭火で焼かれた味噌だれが芳ばしい素朴な味わいの一品です。
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