五箇山豆腐とは
合掌造りの並ぶ山深い五箇山でつくられた豆腐のことです。一般的な豆腐よりも、凝固剤を多く使用したり、水分をしっかり抜いたりするため、わらで十字にしばっても崩れないといわれるぐらいの固さが特徴です。そのため、保存に向いているだけでなく、大豆の旨みが凝縮されています。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
合掌造りの並ぶ山深い五箇山でつくられた豆腐のことです。一般的な豆腐よりも、凝固剤を多く使用したり、水分をしっかり抜いたりするため、わらで十字にしばっても崩れないといわれるぐらいの固さが特徴です。そのため、保存に向いているだけでなく、大豆の旨みが凝縮されています。
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