秋田 ハタハタとは
秋田県の県魚であるハタハタは初冬に産卵のために沿岸にやってくる魚で、日本三大魚醤の1つと言われる伝統の発酵調味料しょっつるが作られています。ハタハタにはしょっつるを入れて作る郷土料理のしょっつる鍋の他、塩ふり焼き、味噌田楽、ハタハタ寿司など様々な料理方法があります。また卵はブリコと呼ばれ歯ごたえのある食感が親しまれています。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
秋田県の県魚であるハタハタは初冬に産卵のために沿岸にやってくる魚で、日本三大魚醤の1つと言われる伝統の発酵調味料しょっつるが作られています。ハタハタにはしょっつるを入れて作る郷土料理のしょっつる鍋の他、塩ふり焼き、味噌田楽、ハタハタ寿司など様々な料理方法があります。また卵はブリコと呼ばれ歯ごたえのある食感が親しまれています。
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