西貝とは
西貝はレイシ貝とも呼ばれる小さな巻貝です。北海道から中国地方までの広範囲に生息しているのですが、なかなか市場に出回らない希少な食材。山形県の庄内地方では、ニシゲと呼ばれ昔から食べられています。庄内でのポピュラーな食べ方は味噌汁。貝の甘みがいい出汁になり、貝自体も味噌の味が染みておいしいです。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
西貝はレイシ貝とも呼ばれる小さな巻貝です。北海道から中国地方までの広範囲に生息しているのですが、なかなか市場に出回らない希少な食材。山形県の庄内地方では、ニシゲと呼ばれ昔から食べられています。庄内でのポピュラーな食べ方は味噌汁。貝の甘みがいい出汁になり、貝自体も味噌の味が染みておいしいです。
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