青菜漬とは
山形県の特産品、山形青菜（せいさい）は、アブラナ科特有の辛味としゃきしゃきした歯ごたえがあります。山形県南地方に広く栽培され、刻んで丁寧に手揉みをして、大根・人参・スルメを加え、昆布だしの効いた特製醤油タレで漬け込むおみ漬や一本漬などに漬け込まれます。心地よい食感と適度な辛み、緑の美しさが食卓を彩ります。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
山形県の特産品、山形青菜（せいさい）は、アブラナ科特有の辛味としゃきしゃきした歯ごたえがあります。山形県南地方に広く栽培され、刻んで丁寧に手揉みをして、大根・人参・スルメを加え、昆布だしの効いた特製醤油タレで漬け込むおみ漬や一本漬などに漬け込まれます。心地よい食感と適度な辛み、緑の美しさが食卓を彩ります。
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