シャコ 刺身とは
春と秋に卵をもつ時期がおいしいとされており、また、時間がたつと、自分で自分の身を溶かす酵素を出し、身がやせ細ってしまうため、生のまま食べられるということはそれだけ新鮮だということです。昔、瀬戸内海では多く獲れすぎたため、畑の肥料にされていたこともあったそうです。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
春と秋に卵をもつ時期がおいしいとされており、また、時間がたつと、自分で自分の身を溶かす酵素を出し、身がやせ細ってしまうため、生のまま食べられるということはそれだけ新鮮だということです。昔、瀬戸内海では多く獲れすぎたため、畑の肥料にされていたこともあったそうです。
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