パパイヤイリチーとは
沖縄では熟す前の青いパパイヤを野菜として食べることも多く、その沖縄でもっとも親しまれているのが、パパイヤと野菜を炒め煮にしたパパイヤイリチーです。パパイヤ以外にはにんじん、にら、ポーク、ツナなどがあり、千切りした材料を炒めてから、だし、塩、醤油などで味付けします。パパイヤのシャキシャキとした食感とあっさりした味わいは、夏の暑さの中でも美味しくいただける家庭料理のひとつとなっています。
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