伊勢たくあんとは
江戸で沢庵和尚が広めた数十年後三重でも沢庵作りが始まりました。三重のたくあんには御薗大根というたくあん専用大根が使われています。御薗大根は繊維質が豊富で、干すと甘味が増し歯ごたえがよいこと、たくあんに仕上げた時の見た目の良さ、漬物に向く長さなどがその理由です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
江戸で沢庵和尚が広めた数十年後三重でも沢庵作りが始まりました。三重のたくあんには御薗大根というたくあん専用大根が使われています。御薗大根は繊維質が豊富で、干すと甘味が増し歯ごたえがよいこと、たくあんに仕上げた時の見た目の良さ、漬物に向く長さなどがその理由です。
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