かづの牛とは

かづの牛は、日本短角種として知られていて、東北地方に古くより親しまれてきた「南部牛」と明治頃に外来種「ショートホーン種」とをかけあわせ品種改良が施されている和牛です。黒毛和牛と比べて脂肪分が少なめな赤み肉で、低カロリー、高たんぱく、鉄分・ミネラルが多く含まれている牛です。あっさりとした美味しい和牛です。


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