寒鱈汁とは
寒鱈汁は、鱈の旨みがそのまままるごと味わえる山形県庄内地方で食されている郷土料理です。味噌を入れた鍋に鱈の肝を入れ味を出していきます。そこに、鱈と白子をたっぷり入れてかるく火を通し、最後に岩ノリを入れて完成です。冬の寒い時期に取れる鱈をつかった贅沢な一品です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
寒鱈汁は、鱈の旨みがそのまままるごと味わえる山形県庄内地方で食されている郷土料理です。味噌を入れた鍋に鱈の肝を入れ味を出していきます。そこに、鱈と白子をたっぷり入れてかるく火を通し、最後に岩ノリを入れて完成です。冬の寒い時期に取れる鱈をつかった贅沢な一品です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
