どじょう蒲焼とは
どじょう蒲焼は、富山県南砺の名産品で、暑い夏場のスタミナ源として愛されています。どじょうを開いて串に刺し、甘辛い醤油だれをつけてしっかりと焼いたもので、香ばしさとどじょうのほのかな苦味がたまりません。骨まで食べられるため、カルシウムもしっかり摂取できます。
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