ちしゃなますとは
平安時代から栽培されている見た目がサニーレタスに似た葉物野菜のことを「かきちしゃ」と言います。その「かきちしゃ」と焼き魚をほぐしたものを、酢味噌で和えて作るのが「ちしゃなます」です。すりつぶした山椒の若芽やチリメンジャコなどを加えることもあります。山口県の各地で古くから伝えられてきた郷土料理です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
平安時代から栽培されている見た目がサニーレタスに似た葉物野菜のことを「かきちしゃ」と言います。その「かきちしゃ」と焼き魚をほぐしたものを、酢味噌で和えて作るのが「ちしゃなます」です。すりつぶした山椒の若芽やチリメンジャコなどを加えることもあります。山口県の各地で古くから伝えられてきた郷土料理です。
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