イラブチャーとは
イラブチとも呼ばれる沖縄の魚です。鮮やかな青い色の魚で、ほかにも黒、白、赤、緑などカラフルなものがあります。皮の色を楽しむために刺身にする際には湯引きした皮をつけたままにする事が多いですが、皮にはクセがあります。イラブチャーはブダイ科の魚の総称で、80種類もあるとも言われています。
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イラブチャーが食べられるお店の口コミ
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