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凍み豆腐とは

凍み豆腐(しみどうふ)は、伊達政宗が開発したという伝説の残る保存食です。高野豆腐を凍らしてそれを溶かし調理するとプルプルの食感が生まれとても美味しく一味違う豆腐料理になります。低カロリーで高栄養価なのが魅力的です。


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