プンタレッラ

シャキシャキ食感がたまらないローマの冬野菜

プンタレッラとは

収穫期が11月から3月末のイタリア・ローマを代表する冬野菜です。葉を取り除いた茎部分を食べ、シャキシャキした食感とほろ苦さが好まれています。氷水でさらしてアンチョビドレッシングをかけてサラダなどで食べるとよいでしょう。ローマと姉妹都市の宮城県も近年、生産に力を入れています。


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