こけら寿司とは
ほぐした焼き魚の身やしいたけ、ニンジンなどを柚子酢を入れた酢飯の上にまんべんなく散りばめ、さらにその上に同様の層を幾重にも重ねて作る高知県東洋町の郷土料理です。色とりどりの華やかな見た目と層が重なる様子を「喜びを重ねる」にかけて、祝い事などで作られる料理です。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
ほぐした焼き魚の身やしいたけ、ニンジンなどを柚子酢を入れた酢飯の上にまんべんなく散りばめ、さらにその上に同様の層を幾重にも重ねて作る高知県東洋町の郷土料理です。色とりどりの華やかな見た目と層が重なる様子を「喜びを重ねる」にかけて、祝い事などで作られる料理です。
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