近江しゃもとは
滋賀県の畜産技術センターが7年間の歳月をかけて開発したのが近江しゃもです。プリマスロックとニューハンプシャーをかけあわせて生まれたメス鶏に、さらにシャモの雄をかけわせて作られた品種です。肉質はシャモが50％の割合ということで独特のコリコリとした触感があり、シャモ好きにはたまりません。脂身もシャモによく見られる黄色を帯びた甘い脂で、近江しゃもの特徴のひとつとなっています。
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください。
滋賀県の畜産技術センターが7年間の歳月をかけて開発したのが近江しゃもです。プリマスロックとニューハンプシャーをかけあわせて生まれたメス鶏に、さらにシャモの雄をかけわせて作られた品種です。肉質はシャモが50％の割合ということで独特のコリコリとした触感があり、シャモ好きにはたまりません。脂身もシャモによく見られる黄色を帯びた甘い脂で、近江しゃもの特徴のひとつとなっています。
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