白峰のご当地グルメランキング

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1 - 30件（全30件中）

おすすめの施設を当社独自の算出基準でランキング形式にしてご紹介しています。

1 治部煮

石川

治部煮は加賀藩前田家の料理人が残した文献に記されている、伝統の郷土料理です。元々はカモ肉を鍋肌で焼いてわさびを添えた料理でした。石川県金沢で今治部煮というと、一口大に切っ...
2 ずいき

石川

ずいきはサトイモの葉柄（ようへい）の部分をいいます。乾燥させたものを、いもがらと呼んでいます。石川県のずいきは、サトイモの中の八つ頭（やつがしら）の葉柄です。ずいきはあく...
3 ルビーロマン

石川

ルビーロマンとは、石川県で生産されているぶどうのブランド品種のひとつです。早生種で果皮が赤く、そしてとにかく大粒です。その大きさはというと巨峰の2倍ほどの粒をつけます。果...
4 さより

石川

石川県産のさよりは､さっぱりとした脂っこくないうまみとフレッシュでさわやかな香りが楽しめ、高級魚として料理人から重宝されています。「花見魚」の愛称でも親しまれ、北陸では春...
5 能登牛

石川

石川県外にはほぼ流通されないという幻の和牛である能登牛は、県内で生育された黒毛和牛の中で、肉質などが特に優れたもののことを言います。生産量が非常に少ないことも幻といわれる...
6 ほたるいか

石川

ほたるいかというと富山県が有名ですが、石川県の奥能登でも、春の味覚としてとれます。新鮮なほたるいかを刺身にしたり、ボイルして酢味噌で食べるのが一般的ですが、石川県には、能...
7 加賀料理

石川

石川県は日本海に面していることから、のど黒や甘エビ、ぶりなど新鮮な魚介類が豊富な土地です。また良質な土壌で育った加賀れんこん、きゅうり、かぼちゃなど山の幸にも恵まれていま...
8 金糸瓜

石川

金糸瓜（キンシウリ）はウリ科の西洋カボチャの一種で、そうめんカボチャとも言われています。4等分にしたカボチャの種とわたを取って20分ぐらいゆで、一気に冷水にさらした後に、き...
9 加能ガニ

石川

石川県内の漁協が一つになり、一般公募からズワイガニの新しいブランド「加能ガニ」を命名しました。漁師たちが自信をもってお届けするブランドガニの「加能ガニ」は、毎年11月上旬に...
10 加賀れんこん

白山

石川県の伝統野菜加賀レンコンは、でんぷん質が多く粘りが強いのが特徴です。節と節の間が短く肉厚で、穴が小さく中身がしまっています。他県のレンコンと比べると同じ大きさものでは...
11 鰤大根

石川

ご家庭でもお馴染みの、鰤大根（ぶりだいこん）は、鰤のアラと大根を酒、醤油、みりんで煮込んだものです。冬の鰤は脂がのっており、甘みがあります。鰤のうまみが染み込んだ大根は格...
12 かぶら寿し

白山

塩漬けにしたかぶらに、同じく塩漬けにした鰤の切り身や人参、昆布などを挟んで糀で漬け込み熟成させた「なれ寿司」の一種です。古くから冬の保存食として食されており家庭ごとに味付...
13 能登大納言

石川

大納言小豆の一種。能登のものは他と比べ粒の大きさや宝石のように鮮やかな赤い色合いが特徴です。県内の和菓子屋さんは「豆をそのまま生かすことができる上に、皮が柔らかく風味もよ...
14 能登豚

石川

石川県の自然豊かな土地で産まれ、そして育てられた「能登豚」。何より美味しい水が豊富なのが、肉に旨みをもたらしています。ローズ芯が太くて、肉質がモチモチしているのが特徴なん...
15 石川県の寒ブリ

石川

言わずと知れた、富山の寒ブリは身がぷりぷりで、新鮮。県外からも毎年寒ブリを目当てに多くの人が訪れます。冬の時期には必ず食べたい一品。
16 しし鍋（しし汁）

石川

海の幸だけでなく山の幸も豊富な石川県ですが、熊肉を入れた「しし鍋」は山の幸を堪能できる郷土料理です。匂い消しとなる味噌とススタケなどの山菜や根菜類、コラーゲンたっぷりの熊...
17 加賀太きゅうり

白山

瓜と見間違うほど太く、重さは約600～800gもあるジャンボきゅうりです。昭和11年から栽培が始まり、その後の交雑を経て現在の形になりました。現在は加賀伝統野菜の15品目のひとつと...
18 小松うどん

白山

細めでこしがあり、つるつるしこしことした麺と、旨味がありながらあっさりとした出汁が特徴の小松うどんは、江戸時代から加賀の名物として有名です。約70店舗ある加盟店ではそれぞれ...
19 源助大根

白山

源助大根の特長はシャキッとした歯ざわりとほのかな甘みです。おでんにすると煮崩れしないうえに出汁がよくしみこみ、口に入れるとほろっとほぐれます。ぶり大根や浅漬け、塩もみにし...
20 ふくさ餅

白山

金沢で有名なふくさ餅は、求肥餅をこし餡で包みさらにその上からふんわりと焼いた皮で包んであります。定番の黒糖風味以外にも、季節によって抹茶や桜風味など楽しめます。一度にいく...
21 ころ柿

石川

ころ柿とは干し柿のことで能登地方、羽咋郡志賀町の名産品です。使われる柿は、「最勝柿」という渋柿ですが乾燥させることによって渋みが抜けるとともに甘みが増します。肉質の柔らか...
22 まめや金澤萬久

白山

可愛らしい動物や季節の花の豆箱に豆菓子が入っているものを販売しお土産にも人気です。地元石川産の希少価値の高い豆、能登大納言小豆などを使い甘納豆や炒り豆、チョコレートでコー...
23 とり野菜鍋

石川

調味味噌の「とり野菜みそ」を使用し、野菜や鶏肉をいれて作る鍋料理のことです。にんにくなどの効いた甘辛い味噌と、野菜の甘味や鶏肉の旨みが合わさった万人受けする味となっていま...
24 こんかいわし

白山

春に水揚げされたイワシ類を、塩漬けにした後ぬかに漬けて保存することから生まれたコンカイワシ（米糠イワシ）。ぬかをつけたまま焼いて、酢や大根おろしと共に食べたり、生のままス...
25 がすえび

石川

石川県では、トゲザコエビとクロザコエビが通称「がすえび」と呼ばれています。見た目は茶褐色をしており、あまり見栄えが良くないのですが、味は甘海老よりも甘いと言われています。...
26 かもり

白山

「かもり」とは、丸いリンゴのような形や長円筒形をしたで瓜のことです。初夏から夏にかけてが旬で、保存性がよいので丸ごと冷暗所に置いておくと冬までもちます。水分が豊富で体熱を...
27 越前かにめし

白山

石川県金沢市の金沢駅で販売されている駅弁です。セイコガニの赤身やみそを混ぜて炊きこんだご飯の上に、カニのほぐした身をのせた蟹ずくしの駅弁です。水分を多く含んだカニの身や...
28 打木赤皮甘栗かぼちゃ

白山

きれいなオレンジ色をして、とがっている形が特徴の「打木赤皮甘栗かぼちゃ」は、夏の加賀野菜の代表格です。その昔、福島県の会津から導入されたかぼちゃを品種改良して作られたもの...
29 能登牛丼

石川

石川県能登名物の能登牛丼は、厚切りにした能登和牛を特製の山椒ソースにからめ、能登野菜「中島菜」の塩漬けを刻んでのせた、豪華な丼です。やわらかな能登和牛から溢れ出る肉汁と、...
30 鯛の唐蒸し

石川

鯛の唐蒸しは、石川県加賀で古くから愛されている料理です。脂ののった鯛の腹部に、具だくさんの卯の花を詰めたものです。色鮮やかな九谷焼の大皿に盛り付けられることが多く、見た目...

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