上田・別所・鹿教湯のご当地グルメ

長野県の上田・別所・鹿教湯エリアは、長野県の東部に位置し温泉地が数多くあり、古くから養蚕業で栄え別所温泉の老舗宿の多くは元蚕種屋だ。長野新幹線や上越自動車道でのアクセスもよく、温泉と共に地元の山菜を使った料理も楽しむことができる。また、上田市の郷土料理としては他に美味だれ焼き鳥がある。これは昭和30年代に考案されたニンニクと醤油によるたれを用いた焼き鳥で、近年では上田市の名物グルメとして知られている。

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1 - 30件（全31件中）

おすすめの施設を当社独自の算出基準でランキング形式にしてご紹介しています。

1 そばがき

長野

そばがきは、そば粉に水または熱湯を加えて素早くかき混ぜ、団子状の塊にしたものです。しょうゆやそばつゆなどを付けて食べるのが一般的ですが、甘い汁粉に餅の代わりにそばがきを入...
2 なめたけ

長野

長野県はキノコの名産地で、なめたけの原料であるエノキダケも国内産のほとんどが長野産のものです。エノキダケを醤油とみりんでグツグツ似ただけで簡単にできるなめたけは、ご飯のお...
3 鯉こく

長野

長野県のおもてなし料理としても良く食べられている鯉こく。鯉を味噌で煮込み、味噌煮込みや味噌汁にしたものです。身は淡白でふわっとしており、脂がのってアラからも良い出汁が出る...
4 こしあぶら

長野

山菜のこしあぶらは、春先に伸びてくる新芽が食用として利用されています。こしあぶらは栄養価がとても高く、長野県では苦味を抑えるために天ぷらにしたり、和え物やおひたしなどに調...
5 信州そば

長野

長野県の信州そばは、数ある蕎麦のブランドの中でもトップに位置しています。いわば蕎麦の元祖と言っても過言ではありません。「信州そば」というブランドのクオリティを維持するため...
6 花豆

長野

長野県の花豆はインゲン豆の一種で白花豆と紫花豆があります。標高の高い冷涼な高地で栽培されています。紅白の豆があるので縁起物としても使われているそうです。生産量が気候によっ...
7 信州サーモン

長野

信州サーモンはニジマスとブラウントラウトを交配させ、互いの長所を受け継いだ新品種のサーモンです。養殖の魚ですが、味は引けをとらずで、肉質は細かくてとろりとした触感で甘みが...
8 丸ナス

長野

丸なすは、長野県の伝統野菜です。緻密な肉質で味が濃く、地元で愛されています。夏が旬のなすは、焼いたり、揚げたり、蒸したりと色々な調理法や料理のレシピがあります。長野・善光...
9 長野おやき

長野

ご当地名物の「長野おやき」は地元の人にも愛されていて、長野県民にとってのソウルフードです。作り方は小麦粉などを水で溶き、練って薄くのばした皮であんとなる具材を包みます。中...
10 富倉そば

長野

長野の奥信濃で食べられる「富倉そば」は、「幻の蕎麦」と言われています。なぜなら飯山市富倉は交通手段が少なく山間という立地だからです。今の時代には便利な車がありますが、昔は...
11 あすぱらがす

長野

鮮やかな緑色ととがった穂先が特徴的な言わずと知れた春野菜の1つです。長野県はグリーンアスパラガスの生産量が全国2位です。県内ではハウス栽培を併用することで、1月から9月の長期...
12 南水

長野

長野県生まれの梨です。柔らかめの果肉と高い糖度のため甘味を十分に楽しむことができます。また、芯の近くでも酸味を感じないほど酸味が少ないため、より多くの果肉を味わうことがで...
13 山賊焼

長野

長野県の山賊焼とは、塩尻市・松本市等の長野県中信地方に広まった郷土料理です。ニンニクを効かせたタレに漬け込んだ鶏の大ぶりのモモ肉やムネ肉に、片栗粉や小麦粉をまぶして油で揚...
14 長野ぶどう

長野

長野県は、巨峰の生産量が全国1位です。気候に恵まれ、昼夜の寒暖差によって、濃厚なぶどうが育まれます。種がなく、皮まで食べられる「ナガノパープル」や「シャインマスカット」に...
15 くるみおはぎ

長野

日本一のくるみ産地である長野県東信地方の郷土食です。地元産のもち米やうるち米を使用し、くるみの粉をたっぷりとまぶし、醤油と砂糖などで味付けした鬼くるみのタレをかけていただ...
16 長野桃

長野

長野の桃、といえば川中島が有名な産地です。全国3位の出荷量を誇る長野では「川中島白鳳」「川中島白桃」「なつっこ」「あかつき」といった品種が育てられていますが、中でも「川中...
17 おしぼりうどん

長野

長野県の伝統料理である「おしぼりうどん」。その名の通り、ねずみ大根のおろしをガーゼなど布巾を使って絞ることから「おしぼり」と名付けられました。ねずみ大根の絞り汁に味噌を加...
18 志賀高原ビール

長野

「自分たちが飲みたいビール」そのコンセプトを元に作られたのが志賀高原ビールです。味の決め手となるホップをはじめ、酒米や麦、蕎麦、ブルーベリーといった果物まですべて地元で栽...
19 塩尻ワイン

長野

塩尻ワインは、ブドウに適した土壌や日照時間の長さ、昼夜の気温差の大きさによって味のバランスが良く、酸味もしっかりしたワインです。また、全国でも珍しく高等学校でもワイン醸造...
20 おざんざ

長野

塩を全く使わずに、新鮮な卵と納豆の酵素だけで練り上げた麺で、強いコシと滑らかな舌触りを味わえます。この地方では昔から長いものを「おさおさ」や「ざざ」と呼んでいた事からつけ...
21 塩いか

長野

内臓をとったスルメイカを茹でて、胴体と足を塩漬けにしたものを「塩いか」といい、長野県内で長年利用されてきた保存食の1つです。加熱してあるためイカの塩辛とは違った食感が楽し...
22 こねつけ

長野

長野県内では、家庭のおやつとして広く知られている粉ものです。作り方は、お米と小麦粉をぬるま湯でよくこねた生地に、甘い味噌や季節の野菜などを包んでフライパンなどでしっかりと...
23 信州ワイン

長野

一般的に、ワインの美味しさはその元になるブドウによって決まると言われています。長野県・信州の自然条件はワイン用ブドウの栽培に適した地域であり、その生産量は日本一を誇ります...
24 サフォーク羊

長野

サフォーク羊は、長野県の標高800メートルで育つ黒毛和羊です。元々、地元で羊を飼う農家が多く、自然とジンギスカンも町に親しまれてきました。時代とともに羊がほとんどいなくなっ...
25 王様中華そば

長野

王様中華そばは信州のご当地ラーメンとして考案されたラーメンです。具材にネギ、のり、チャーシュー、メンマを使用する、黒コショウを入れる、澄んだ鶏がらスープを使用するなどの条...
26 栗どら焼き

長野

栗の名産地として名高い長野県小布施では、通常のあんこではなく栗餡が詰まったどら焼きを購入することができます。お店によっては100%の栗餡に、さらに砕いた栗を入れるというこだわ...
27 長野駅立ち食いそば

長野

蕎麦の産地としても有名な長野では、新幹線や在来線の駅のホーム内に立ち食い蕎麦屋さんがあり、本場の蕎麦を気軽に楽しむことができます。お店によっては100年の歴史を持つお蕎麦屋...
28 木曽路ビール

長野

長野県産の木曽路ビールは、日本でも指折りの名水域を持つ信州南木曽岳の澄んだ水を使い、原料はすべて麦芽100%というこだわりを持った地ビールです。ビン詰め、ビール仕込み、ビール...
29 長野ヤキメン

長野

長野県のB級グルメの代表格ともいえる「長野ヤキメン」。松代産の長芋を使って作られる新食感の麺と一緒に、信州みそをベースにしたソースと野菜を絡めて出来上がりです。味噌とチー...
30 薬用人参

長野

雄大な信州の大地で育つ「信州人参」は「薬用人参」とも呼ばれています。古くから栽培され、そして鎮痛効果や滋養強壮などの効能があることから、多くの人に愛されています。収穫する...

上田・別所・鹿教湯のおすすめ観光スポット

上田城

上田市／城郭
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駅から 15分程度、なだらかな坂道を歩いて左折、「上田城址公園」として公開されているようで「...by hassanさん
生島足島神社

上田市／その他神社・神宮・寺院
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別所温泉の帰りに寄りました。上田電鉄の下之郷駅を下りるとすぐ神社の参道で、赤い大きな鳥居...by てつさん
別所温泉（長野県上田市）

上田市／健康ランド・スーパー銭湯
- 王道
4.3 （410件）

別所温泉に行ってみて、驚いたことは本当に信州の鎌倉と言われるように訪れる価値のあるお寺やお...by たぽさん
北向観音

上田市／その他神社・神宮・寺院
- 王道
4.1 （445件）

高台に鎮座している北向観音。８月頭の時点では閉まっていたが、お盆終わりに中を見ることができ...by こんきちさん

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上田・別所・鹿教湯の遊び・体験スポット

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趣味のきもの　ゆたかや

上田市／着物・浴衣レンタル・着付け体験

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好きな柄の着物と帯、小物を選ぶことができます。しっかり着付けしてくれるので、着崩れもないで...by なみさん
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大法寺三重塔

青木村（小県郡）／その他伝統文化
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道の駅「あおき」に掲示されていたポスターで知り訪問。大法寺、三重塔の歴史を知りびっくり。維...by 横須賀の哲さん
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塩田東山観光農園

上田市／いちご狩り
- 王道
ポイント2％

3.7 （40件）

　予約時間より早く着いてしまったのですが、すぐに入場させていただくことができました。無料の...by なおゆうさん
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きのこむら深山

上田市／キノコ採り

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3.0 （5件）

孫が保育園に行っている間に　娘と行きました。駐車場で車を降りた途端に　予約している者だと...by まあこさん

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上田・別所・鹿教湯で開催される注目のイベント

北向観音御開帳

上田市

2025年10月11日～11月9日

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2025年で開創1200年を迎える北向観音・常楽寺で、昭和36年（1961年）以来、64年ぶりとなる前立本...
上田城跡公園の紅葉

上田市

2025年10月下旬～11月中旬

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真田氏の居城であった上田城跡に整備された上田城跡公園では、例年10月下旬から11月中旬にかけて...
氷灯ろう夢祈願

上田市

2025年12月26日～2026年1月31日

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鹿教湯温泉の夜を美しく彩る「氷灯ろう夢祈願」が、文殊堂・薬師堂周辺で行われます。温泉街から...